しいたけの秘密

しいたけには、大きく2つの栽培方法があります。菌床栽培と原木栽培。

弊社が行っているのは原木栽培。

原木栽培を行っているのは、全国のしいたけ農家さんの中で一割程度。とても貴重な栽培方法です。そこには、唯一無二な魅力がいっぱい。

菌床栽培が悪いわけでは、ありません。

菌床栽培は一年中収穫できる❗️

それに伴う手軽なお値段❗️

くせのない風味❗️魅力しかないですね。笑‥。

そんな中で我々が原木栽培にこだわるのはなぜか。それは、、、

シーズン期しか味わえない季節の味。だからこそ、お値段は菌床の倍近くします💦

が、お値段以上の原木栽培にしかない独特の歯応え❗️

濃い味、濃い風味❗️✨

ブリンと肉厚。✨

常連様は、「もう原木しか食べたくない」なんておっしゃる方もたくさんいらっしゃいます。

生産者としては、感謝しかないです。

何度も言いますが、菌床栽培のしいたけが嫌いなわけじゃないです。笑。

農家さんみなさん、それぞれの想いがあります。低迷する第一次産業、みんなで頑張っていきたいです‥笑♡

いつもありがとうございます。